Сайт Максима Сырникова

Я, Максим Сырников, уже многие годы занимаюсь изучением и реконструкцией блюд подлинной русской кухни. Той, которая, будучи частью нашей национальной культуры, поможет нам с вами сохранить свою русскость и не потеряться среди яркой рекламы глобального фаст-фуда.

Это не просто теоретические, этнографические и исторические изыскания, поездки и сбор материала. Это и постоянная работа на кухнях ресторанов, мастер-классы, организация тематических и благотворительных обедов.

Новости

Итальянское

Неделю назад вернулся из Италии.
Побывал в Модене, Парме, Болонье, Риме.
Но начал своё пребывание в стране пиццы и пасты с Римини. Где состоялася 23-я международная выставка SIGEP.
Выставка, связанная с непромышленным производством мороженого, кондитерских изделий и выпечки всех видов.
В рамках выставки проводилось и выступление кулинарных команд со всего мира, организатором которого стала очень известная итальянская кулинарная школа IFSE.
Смысл выступлений был этакий: некий наставник представлял своих учеников, с которыми они вместе готовили что-то очень национальное.
От России пригласили меня, а я с особым удовольствием взял с собой из Новосибирска Олю Молокову, мою ученицу.


Готовили мы в Римини гурьевскую кашу, московские калачики и сибирские шанешки с черёмухой. Думаю, что впервые в Италии была представлено этакое.
Всё наготовленное всем очень понравилось.

Готовлю на Чемпионате Мира в Бразилии

Отметился на Чемпионате мира по футболу в Бразилии.Играть не играл, зато представлял русскую кухню в Доме России в Рио де Жанейро. Сразу предупрежу, что наших игроков не то что не кормил, а вообще не видел. Так что не виноват, да.

В Доме России готовить расстегаи и кисели помогали вот такие прекрасные бразильские парни. Настоящая торсида.

Подробнее...

Про Добрянку

Двухлетняя работа бренд-шефом в новосибирском проекте Добрянка - это то, чем я горжусь по-настоящему.

Проект очень масштабный и очень многосторонний. Подобного в России до сих пор не было. И всё еще нет.



Добрянка это не ресторан. Это супермаркет готовой еды, где  прекрасные повара и пекари готовят настоящую русскую еду.

Подробнее...

На сегодняшний день главными моими книгами остаются:

  
"Настоящая русская еда" и "Настоящие русские праздники"

Их можно заказать 
на ОЗОНЕ
в Лабиринте
Или просто купить в книжном магазине.

Добрянка. Постное меню.

Про русскую кухню

Персональный сайт Максима Сырникова

cheap Ncs swissgear backpack NCS NEWS web NCS European News Web cheap Ncs tumi backpack Ncs Shopping NCS European News Web NCS European websites cheap Ncs gymshark Yoga clothing cheap Ncs fjallraven backpack cheap Ncs anello backpack