foodinfo

Dirk Ullmer | Diplom Lebensmittelingenieur

"Alles sollte so einfach wie möglich gemacht werden,
aber nicht einfacher."

Albert Einstein






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Was wir bieten...

KOMPETENZ

PERSÖNLICH ÜBERZEUGEND
FACHLICH FUNDIERT
PRAXISERFAHREN

SICHERHEIT

 BETRIEBLICHE ANSPRÜCHE
GESETZLICHE VORGABEN
ALLTÄGLICHE PRAXIS

QUALITÄT

UNTERNEHMENSZIELE
KUNDENWÜNSCHE 
ERGEBNISSE

Was wir können...

QUALITÄTSMANAGEMENT

| Aufbau von QM-Systemen und Begleitung bis zum IFS-/BRC-/ISO-Zertifikat

| Optimierung und Re-Auditierung von QM-Systemen nach gängigen Standards

| Vereinfachung von Abläufen und Dokumentationen, Erhöhung der Mitarbeitermotivation

PRODUKTSICHERHEIT

| Aufbau von HACCP-Konzepten und Systemen zu food defense sowie food fraud

| Regelmäßige Audits zum Hygienestatus und zur betrieblichen Sicherheit

| Jährliche Mitarbeiterschulungen zu aktuellen Themen und gesetzlichen Vorgaben

KENNZEICHNUNG

| Individuelle Kennzeichnungslösungen inkl. Rezeptur- und Spezifikationsverwaltung

| Berechnung von Zutatenlisten, Nährwerten, Allergenangaben, Quid und Zusatzstoffen

| Optimierung von Produktetiketten und Prüfung der Angaben in Online-Shops

Aktuelle Projekte

IFS Food Audit

Januar 2019 | Internes IFS-Food-Audit eines Kartoffelverarbeiters mit Convenience-Linie

Kennzeichnung

Januar 2019 | Aufbau einer EDV-Lösung zur Kennzeichnung und Allergenangabe von Fleisch- und Wurstwaren

HACCP-Konzept

Januar 2019 | Vorbereitung eines HACCP- und Hygiene-Konzepts für ein junges Catering-Unternehmens

Hygieneaudits

Dezember 2018 | Hygieneaudits mit Probenahmen auf Kreuzfahrtschiffen einer Flussschiff-Reederei

HACCP-Schulung

November 2018 | HACCP-Schulung nach Verordnung (EG) Nr. 852/2004 bei der Herstellung von Feinkostprodukten

IFS-Zertifizierung

November 2018 | Begleitung der IFS-Rezertifizierung eines mittelständischen Fleisch- und Wurstwarenherstellers

IFS-Zertifizierung

Oktober 2018 | Begleitung der IFS GMF-Rezertifizierung eines Herstellers biologischer Feinkostartikel

HACCP-Konzept

Oktober 2018 | HACCP-Konzept mit Risikoanalyse für Convenience-Produkte eines Handelsunternehmens

Kennzeichnung

Oktober 2018 | Überarbeitung von Kennzeichnung und Nährwerten für Confisserie-Produkte

Hygieneaudits

September 2018 | Hygieneaudits mit Probenahmen in Gastronomiebetrieben in Deutschland und Österreich

Kennzeichnung

September 2018 | Überarbeitung von Kennzeichnung und Nährwerten für Menüs der Gemeinschaftsverpflegung

Internes Audit

September 2018 | Internes IFS-Broker-Audit eines Cateringunternehmens für verschiedene Airlines weltweit

Hygienemanagement

September 2018 | Hygiene- und Listerienmanagement bei Fischereierzeugnissen

Hygieneschulung

August 2018 | Hygieneschulung nach Verordnung (EG) Nr. 852/2004 für die Herstellung von Backwaren

Hygieneaudits

August 2018 | Hygieneaudits mit Probenahmen auf Kreuzfahrtschiffen in Südfrankreich

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Dirk Ullmer

Diplom Lebensmittelingenieur

Lead Auditor QM (IRCA)

Kontakt

Friedenstraße 9

77654 Offenburg

Fon +49 (0)781 96 727 77

Mail info@foodinfo.de

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