Doft och smak

10 september, 2019
av matias
Inga kommentarer

Min enkla hargryta

Far fick en hare av min kusin Ulf, men mor är ingen diggare av viltkött. Så jag fick haren! Lycko mig!
Nu har jag aldrig tillagat hare, än mindre styckat ner en i lämpliga bitar. Men jag grovstyckade den och stekte den i omgångar i het panna och öste med mycket smör. Men innan jag skred till verket så bollade min ide med både Lars på DUÅ i Umeå och Ulrika Brydling. Det va bra iom att hare är en lyxprodukt för mig som inte jagar!

 

Vad du behöver för min enkla gryta

1 styckad hare, stekt
timjan och rosmarin, gärna färska kvistar
salt & peppar samt några hela pepparkorn typ 7 – 10 stycken
2 lagerblad
1 flaska rödvin, jo ja sjöd min hare i en hel flarra med rött!
morötter och steklök, men lägg i dem på slutet. De kokar lätt sönder! Jag använde både röd och gul steklök!
Buljongtärning eller fond, jag använde mig av en köpefond.
Stekta skogschampinjoner att lägga till sist vid servering, har du herr kantarell tar du såklart det!

Låt grytan sjuda tills köttet är mört och nästan lossnar från benen. Tag upp köttet och plocka försiktigt av det ifrån benen, skär i bitar eller riv. Eftersom jag är allergisk emot allt som ser ut som pulled pork så skar jag mitt harkött i bitar!

Tag lite ”såsmjöl” och pudra det över grytan, låt koka några minuter och se om du är nöjd med konsistensen på din gryta, tillsätt nu steklök och morötter som du gärna stekt i egen panna för att ha kontroll. Morötterna koka jag i en egen kastrull, även där ville jag ha koll så de inte blev överkokta! De sista minuterna lägger du i morötterna och steklöken och ditt harkött och låter det bli genomvarmt.

Servera gärna med gele eller lingonsylt och kokt potatis. Klipp över lite färska örter över grytan innan du serverar. Ett gott bröd till är heller inte dumt!

9 september, 2019
av matias
2 kommentarer

Rökta lakritsfiskar ifrån Kolsvart Malmö

Vad jag minns så hade jag aldrig käkat dem förut! Rökta lakritsfiskar!
Lakrits som är rökt! Lakritsföretaget Kolsvart Malmö med sina karaktäristiska bruna påsar.
Enkelt är fint! När man öppnar påsen, så väller svag röklukt ut! De här är udda! Udda bra!

Rökt lakrits? Kan de va gott?

Mitt omdöme/betyg: Fiskarna har en kul smak, bra sälta och helt klart en ordentlig rökt smak, lagomt tuggmotstånd! Helt omöjligt att bara äta en fisk! Man vill ha en till och en till å vips så är påsen slut!

Gillar ni saltlakrits?

Gillar ni rökta produkter?

Ja då kan jag lova att ni kommer gillar Kolsvart Malmös rökta lakritsfiskar. Kolsvart har ”massor” av olika godispåsar med både söt lakrits & salt, rökt och även hallon och citrongodis. Ska försöka lägga beslag på Rödingen, Torsken och Gäddan för de lät som intressanta.

Tack till granne Johanna för godispåsen!

 

 

6 september, 2019
av matias
Inga kommentarer

Smakfestivalen dag 1 2019

Återigen så har min hälsa vacklat nästan exakt samma tid förra året låg jag ochså inlagd med lunginflammation! En tråkig utveckling. Orkar inte som förr om åren täcka in heldagar på smakfestivalen. Valde invigningsdagen för att jag hade tänkt hälsa på och se vad Resturang Wild River skulle hitta på. Wild River ligger avigt till för mig utan bil. Uppe i fjällvärlden, Mårdsele!

Jag får helt sonika muta någon att köra mig upp till Wild River nästa sommar. Eftersom jag kom redan klockan 11:00 så orkade jag inte hålla ut enda tills dess de skulle showa!

Men jag hade endå en bra dag, träffade arrangörerna Anna och Peter Hållsten och Anna Axelsson för snabbt surr och blev även presenterad för Ulrika Brydling. Å vi kände igen varandra sedan vi sågs sist när hon satt med i smakpanel eller va konferencier/moderator då Eldrimner höll till här på Väven och jag lyckades som matbloggare nästla mig in.

Ulrika, en sprudlande glad person och jag passade på å fråga om recepttips iom att jag skulle hem och laga till en hargryta och vet att Ulrika är bra på vilt och har släppt flera kokböcker i ämnet vilt. Recept på grytan kommer upp i ett eget inlägg, gott höstkäk! Här kommer en stämningsbild från går kvällens matlagning

Jag börjar ha ett fint kontaktnät i matvärlden!

Årets festival fokuserar på hållbarhet och att vi ska ta till vara på maten och inte slänga så mycket mat samt sortera sopor. Jag måste skärpa mig för jag är kass på just sortering. Men i kasta sopor, en tävling som Vakin anordnade så kasta jag nog bara tepåsen fel, så lite koll har jag. Det är mest latmasken. Ska skärpa mig!

 

Alla tallrikar och muggar är av papp och det finns tre soptunnor, matavfall, brännbart och hmmm vad va de nu?  Kika på bilden nedan. Umeå Smakfestival satsar på att vara den mest hållbara matfestivalen i Sverige och jag tror de ror de iland. Här kan ni läsa mer om hur de tänkt och jobbat kring de hållbara!

Vädret tja vad säger man? Mesta tiden jag va där regna det, men som tur är hade jag paraply med mig och tur för Gotthards krog som skulle tända en eldkorg där å då de börja slå som spön i backen. Så jag stod en stund och höll upp paraplyet som skydd mot himlens droppar. Å eld varde det! Gick sedan glatt vidare efter dagens goda gärning!

Så var de dags att gå runt och kika och bestämma sig för vad och vart man skulle käka, rabblar några av dem jag kommer ihåg och dem jag åt hos, får ni se bild ifrån. Hansens är Hansens, kan verkligen rekommendera porchettan, utan att ens ha ätit den i år.

Jag vet den är bra! För att nämna några av matutställarna iår. Cinko, Sjöbris, TC, Tonka Bistro bar, Tasty, Syd ön, Smash burger mfl. Bered er på en kommande bildbomb, på några ställen blir de bildtext, men mest bilder från dag 1. Jag valde de jag tyckte såg intressant ut så jag skippade både kantarellklämma och vildsvinsskav. Säkert gott men mig lockade dem inte över. Inte i år heller!

Första jag prövade i matväg var Tonkas SSÄM Bao en förbaskat god bao! Ja ni som följer mig et jag är svag för asiatiskt käk!

Här Ssäm Bao fylld med svamp! Jag fastnade för Ssäm Bao ivartfall. Full poäng skulle jag säga!

Vidare och testade Cincos smakportion! Typ 3 in one! Väldigt fin och frikostig smakportion.

Packad med smak och jättefint presenterat. Svampcarnitas med salsa verde och picklad rödkål och en kryddig porkbelly med molesås, habaneromajonnäs, picklad lök och en mild krabbdip och chips! Very nice 5 poäng. Ja jag är snäll med poäng. Skulle gärna äta de igen!

Men ingen smakfestival utan Sjöbris löjligt goda hummersoppa. Behöver jag ens säga betyg! S
jukt bra och jag ska banne mig lura av herrarna receptet! Är inbjuden en dag i köket hos dem!

Nu ska det bli av! Sjukt kul att bli inbjuden!

Åt även två goda pintxos hos Orangeriet Boule bar. En snitt med anka och en som jag diggade stenhårt! Chevre, rödlöksmarmelad, honung och persilja på super mumsig. Tyvärr fick jag inte till bilden på dem! Men ni får en bild på deras fina menytavla!

För alla besökare som är sugna på äpple så bjöd Brännlands Cider på de, bara att ta! Ett par skalle!

Smakfestivalen program hittar ni här och där kan ni läsa utförligt vad som händer på scen och vad som avhandlas runt kökstorget å är de soligt så tycker jag att ni ska besöka festivalen! De håller öppet tills klockan 21:00 varje dag festivalen pågår utom Söndag då de stänger klockan 16:00 Å glöm  nu inte att testa lite av Umeå restaurangernas krubb! Smakportioner tycker jag är great!

Lite knallar utanför som sålde lite fisk, lite ost och andra trevliga produkter. Jag säger som jag alltid sagt, gärna fler knallar! Nedan visade Gårdshem upp lite produkter som de säljer, bla Löpeld ifrån Svedjan. Ni som följer mig vet ju hur mycket jag gillat Svedjans hårdost! Å Frägstas mozzarella den va toppen. Gjorde på Svensk mjölk, efter Italiensk vis! De säljer även kaffe ifrån lilla söta kaffevagnen Uno. Jag slår ett slag för smörkaffet! Gårdshem har även en trevlig butiken som ni kan besöka övrig tid på året. Ni hittar den i Saga gallerian här i Umeå.

Här Västerbottens fisk från Hillskär, Holmsund som gjorde debut på Smakfestivalen med sin bakelse med gumm-röra! Ja ni läste rätt gumm-röra! Finns de gubbröra ska de finnas gummröra! Å varje såld bakelse genererar 5 kronor oavkortat till ett utvalt kvinnojour/kvinnohem! De sålde även andra produkter ur sitt sortiment.

Sånt gillar man! Holmsunds folk är bra folk mestadels, ska ta kameran och besöka er framöver ni är ju på promenad avstånd! Även om jag har lunginflammation så kommer jag även nästa år om än bara en halv dag som dennagång! Håller tummarna för att vädret ler mot er resten av festivalen. Sitt inte hemma Umeå folk ut å mingla lite och ät något ni kanske aldrig förr har smakat! Mat är kärlek! Over and out!

 

4 september, 2019
av matias
Inga kommentarer

OLW bönbollar med Ranch smak

 

Detta inlägg är inte sponsrat på något sätt av OLW, jag har köpt påsen för mina egna stålar! Så nu va de avklarat! Tänker banne mig skydda mig och va noga om de är samarbete eller gåva eller inköpt av mig själv. Går ju troll i allt numer. Säkert nån som känner kli att att anmäla en, bara för att anmäla, ja lite så känns det i dagens Sverige. Jante!

FUCK JANTE! 

Det bästa som hänt snax världen på länge! OLW:s bönbollar med Ranch smak! Små krispiga bollar framställda av bönor och kryddade med OLW:s signature Ranchkrydda! De skriver att de smaksatt bollarna med de bästa som finns att hitta på gården!? När jag tänker OLW så tänker jag mer storskalig snaxfabrik men men.

Vad jag tycker!

Precis lika goda som ostbollarna OLW har i sitt stall!
De packar bra med smak

Mindre feta än traditionella ostbollar/bågar/krokar

Frasiga

Fiberrika, vet inte om jag eftersträvar de när jag äter snax, men okej då!

Går att stoppa in flera åt gången i käften, å de vill man!

Bra att de tom är veganska, kul för snaxande veganer. De är inte bortskämda med nyheter då de flesta och mesta kommer i sour cream plus krydda. Men nu har drakarna OLW och Estrella vaknat upp ur sin sömn. Å gärna veganska för mig om de smakar så här bra! Hoppas på fler smaker!

Minus

Lite för små kulor!
Alldeles för liten påse!

1 september, 2019
av matias
Inga kommentarer

Kolsyrad enbärsdryck ifrån Hammargårda Sundsvall

Fick lite kolsyrade drycker av min granne som ”betalning” för att jag skött om hennes lägenhet och pallkrage ute i somras. På vägen hem genom Sverige köpte hon med sig lite presenter till läskfantasten jag! Å hon visste att jag gillade enbärsmust och extrakul att enbärsmusten kommer ifrån ”nästgårds” Sundsvall och bryggeriet Hammargårda.

Så jag gör som jag alltid brukar göra, lite historia bakom drycken ifrån Hammargårda.

Fakta:

Ett stenkast från Sundsvall ligger den familjeägda dryckesproducenten Hammargårda. Med anor från 50-talet drivs företaget idag av tredje generationens bärförädlare, som förvaltar och värdesätter gamla recept och tillverkningstekniker från förr.

Hos dem produceras drickfärdig bärnektar med smak av Norrland. Deras drycker är egentligen väldigt enkla och okomplicerade säger de själva, men sprängfyllda med smak och arom. Allt vad konstgjorda konserveringsmedel och tillsatser heter, kan fara och flyga, här är det äkta vara som gäller – Sundsvalls vatten, kallpressad råsaft av bär och lite socker, är de enda ingredienserna som behövs!

Vilka är då personerna bakom dessa färgsprakande fyrverkerier av flaskor?

De är en kreativ inredningsslöjdare med ett öga för det gamla, vi är en provsmakande lokalpatriotisk marknadsförare med känsla för detaljer och till sist är vi en hårt arbetande direktör med gubbkeps, som ger järnet för att sätta Sundsvall på dryckeskartan!

info ryckt från Hammargårdas hemsida 

Vad jag tyckte:

Den dryck jag testade idag kommer i smaken enbär! Så fantastiskt gott bär! God i mat och god i dryck! Just denna enbärsdryck skummar vackert, med en väldigt tät skumkrona, men jag kan inte visa er hur fint iochmed att jag just nu i skrivande stund ligger inlagd på sjukhuset med lunginflammation.

Har jag inget fint vinglas som jag kan hälla upp brygden i! Allt jag har här är små vita plastbägare, öhhh inte så sexy att försöka visa den fina skumkronan i! Jag fotograferade men de va som lite lönt att försöka visa er den bilden!

Smaken på drycken är mycket mild och på flaskan står det enbärsdryck med maltkaraktär. Men som tur är drar inte drycken mot öl på något sätt. Så svårt att beskriva smaker på dryck, hitta jämförelse så ni kan förstå. Ni som druckit Bordsdricka, den mörka kolsyrade drycken som fanns när man var liten å som bryggeri Vasa återkommit med. Ja då är vi ”ganska” nära.

En blindtestare här på sjukhuset tyckte först den va syrlig, men att sötman kom efter en stund.
Iskall skall den serveras kom vi överens om, då gör den nog sig bäst. 5 i betyg av blindtestaren.
Jag hade gärna haft lite vassare smak från enbär och kanske någon krydda i? Kanske med svartpeppar? Kommer jag över den så kommer jag lätt handla den igen och kanske ska jag tipsa butik Gårdshem i Umeå om Hammargårda bryggeri? Japp det ska jag!

Mer enbärsdricka åt folket! Har en till flaska från Hammargårda hemma och den kommer de upp recension på senare och då lovar jag att drycken skall spillas i vackert glas!

28 augusti, 2019
av matias
Inga kommentarer

Open/Closed Gin & Tonic kula

Nu är den här i riktig burk och inte i testbatch på påse, jo jag hann va med på den oxå, test batchen! Denna GT kula är nu färdig tweakad och säljs endast i Umeå på Duå. Fast idag skvallrade en fågel i örat på mig att så är inte fallet. Synd! Tycker de hade varit coolt med en lokalkula som ni övriga fått sukta efter!

GT kulan är en samarbete med Haupt Lakrits. Open / Closed undrar kanske vissa vad det står för? Jo det är baren som Duå håller öppet vissa tillfällen i månaden där de tas fram nya roliga drinkar. Så de va ju passande att ha en egen lakritskula och kul twist att de gjorde en Gin & Tonic.

Skruvar av silverlocket och sprättar freshness sealen  på burken och lukten jag tar igen direkt ja både på lukt och smak är enbär! Älskade enbär! Sen är det stjärnanis, koriander och Tasmansk bergspeppar och citronskal, lime och bergamott i! Sånt ni inte är vana att hitta i er vanliga lakritskula kan jag lova. En kula one of a kind!

60 procent vitchoklad omsluter lakritskulan, som smakar riktigt gott! Men jag vill inte äta fler än en i taget,
det här är inget Lördagsgodis! Det här är finsmakar lakritskula! En lakritskula med vuxensmak! 

Här kan ni läsa vad jag tyckte om deras provbatch. Tycker sammalika om denna kula, bara
att denna är lite mer tweakad (tror jag).

Tycker ni om drinken GT? Ja då tror jag ni bli dökär i just denna skapelse, brainstormad här på the hidden boutique bar Open/Closed, Umeå. En burk landar på kring 99 kronor!

18 augusti, 2019
av matias
Inga kommentarer

Saltverk – ett salt ifrån Island

 

En present komme till mig ifrån bästa David och Nina. De skickade en produkt ifrån Saltverk, ett hållbart och handskördat salt ifrån Island, Westfjord. Just det här saltet är smaksatt med en krydda som jag älskar, timjan! Arktiskt timjan! Stått ute ikväll och produktfotograferat, blev väldans nöjd! Ska bli trevligt att pröva saltet framöver å ni köper det hos Ninasmat.se

VAd är då arktisk timjan? Finns det eller är de bara säljknep? Jag konsulterade allvetande Google! Visst finns det arktisk timjan! På island kallas den för Blóðberg och du finner den hedar och sandiga marker i överflöd. Den arktiska timjanen har länge använts till att göra te eller som här smaksätta salt. Blóðberg är en sk stapelvara inom Isländska örter. Sägs dessutom ha en del medicinska fördelar.

Jag älskar fullkomligen timjan. Jag strör de gärna på min pizza. På det mesta kött jag steker landar timjan faktiskt! Helt klart en favvo här hemma i Holmsund.

Saltverk kommer i 5 olika sorter och Ninas mat säljer dem alla 69 kronor styck landar en burk på. Jag säger klart prisvärt!

Flaky Sea Salt
Birch Smoked Sea Salt
Lava Salt
Licorice Salt
Artic Thyme Salt

 

Gillar verkligen de små timjanlöven som skimmrar nere i det vita saltet. Kommer framöver beställa de andra salterna!

 

7 augusti, 2019
av matias
Inga kommentarer

Blomkålssoppa med rökt öring och tryffelstänk

Kör en sommar repris på ett redan bloggat recept. Men den är så bra så det gör inget! Perfekt som förätt! Det här en en len och trevlig soppa som Mathias Kemi bjöd på i tv, Halv åtta hos mig! Redan år 2009
Har inte lagat så mycket ifrån program-serien. Tror de har blivit 2 soppor! Å båda har smakat toppen!

Ingredienser

1 msk olivolja
1 st purjolök
350 g blomkål
4 dl mellangrädde
6 dl hönsbuljong
flingsalt
svartpeppar från kvarn
4 skivor kallrökt fjällröding, jag hade öring!
några stänk av tryffelolja

 

Gör så här

Skölj och hacka purjolöken och dela blomkålen i grova bitar. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg, tillsätt blomkål och buljong.

Sjud blomkål under lock tills de är mjuka. (tillsätt grädden just innan du ska mixa den. Upplever att den vill bränna fast annars)

Mixa till en soppa med stavmixer/mixer, smaksätt med salt och peppar. Skär den rökta fjällrödingen i mindre bitar, lägg ner toppformat i mitten av djuptallriken. Servera soppan varm på fjällrödingen så att rödingen fortfarande sticker upp ovanför soppan, avsluta med stänk av tryffelolja.

Jag hade inte tid att röka fisken dennagång eller rättare sagt jag vart lat så jag gjorde öringen i papilotte och sedan när jag la ned fisken i sopptallriken så droppade jag över ekrökt vatten ifrån Wales och företaget Halen Môn visade sig fungera bra tycker jag även om fisk rökt på riktigt levererar en djupare rökighet.

26 juli, 2019
av matias
Inga kommentarer

Gutang sauce

Gutang, ja namnet gutang får mig att tänka på två saker, orangutang eller något från asien! Men de är det inte! Det är fel! Gutang är namnet på en restaurang som Tobbe Braunander hade och där såsen va en hit bland kunderna! Så tillslut bestämde sig Tobbe för att börja koka och sälja den till oss konsumenter!

Hey Sverige har en egen riktigt jävla bra bbqsås! Egentligen behöver man inte springa benen av sig och köpa på sig en massa såser ifrån USA. Gutangsås är något som en Svensk bbq sauce! Tillverkas i Sverige säljs i burk på 400 gram.

Smak:

Söt, men inte sliskig! Kryddig men inte stark!

Har förbrukat några burkar och den passar såklart till grillat och kött men även att ringla över grönsaker. Har även testat den på hamburgare, i bao tillsammans med fläsk och picklade grönsaker eller i en bahn mi! Pensla ribs med Gutang! Creme fraiche och Gutang blir gott i gott! En mycket god och användbar sås som passar till bra mycket!

Men jag tycker de skulle byta ut burken mot en klämflaska, för att göra de lättare att dosera!

På internet köper ni den hos Ninasmat!

20 juli, 2019
av matias
4 kommentarer

Cantonese roast duck

 


OBSERVERA OBSERVERA OBSERVERA att detta recept tar en hel dag att laga till! Men frågar ni mig, så är det lätt värt det! Lätt!
Bara ätit anka en gång tidigare och då köpte jag ett ank-kit färdigtillagat i butik, ni vet den där asiatiska matbutiken vid Hötorget som har typ allt, hyllmeter med soja mm där köpte jag ett kit med anka, pannkakor, gurka och salladslök och plommonsås för en rätt så billig peng! För de har ett kök längst in i butiken där de lagar til äkta Kinesiska maträtter! Take away anka! Skit i kebab å sånt! Köp en anka istället om ni har chansen!

Men kan man göra peking anka hemma? Mitt svar blir ja! Men va beredd att det tar en dag!

Googlade runt som en tok och jämförde olika recept, tryckluft under skinnet läste jag om, hmm tryckluft hade jag inte hemma, så de gick bort. Hittade tillslut ett långt recept nedbrutet i hanterbara steg.


Ser ni! Så sjukt vacker anka jag fick till hemma, jag är verkligen supernöjd med hur den blev.

1 Köp anka
2 Krydda anka
3 Tillaga anka
4 Ät anka!

Okej då ni vill veta mer? Nåväl här kommer mitt långa ankinlägg, med tyvärr för få bilder under tillagningen, ska försöka skärpa mig och ta mer under tiden bilder så ni får en inblick hur det går till.

Köp en anka, ta ur inkråmet och kasta det, skölj ankan och torka den torr, salta sedan ankan ganska rejält 2 tsk tycker jag va lite snålt! Både ut och invändigt! Lägg i kylskåpet i ca 2 timmar medans kan du göra iordning fyllningen.

Fyllning

1 msk olja
1 – 2 msk salladslökar, finhackade
1 tsk finhackad ingefära, såklart färsk
1 msk finhackad färsk vitlök
1 msk strösocker
1 msk bönpasta, gul sa receptet jag tog svartbönpasta och de funkade ba bra!
2 msk Shaoxing vin
1 msk Hoisinsås
2 msk five spice powder

fräs ihop och låt sedan efter du tillsatt vinet sjud ihop en stund och låt svalna.

Vispa så all honung smälter och blandas väl.

Ta ut ankan från kylskåpet och skölj den, torka torr och fyll ankans innanmäte med fyllningen som nu svalnat. Sy igen både hals och rumpa med steksnöre. Sy tätt och med fina stygn, för du vil att fyllningen ska stanna kvar i ankan medans du steker den.
Ta fram din största gryta och koka upp vatten, när vattnet kokar, ta då tag i ankans fötter och doppa ankan stötvis i det kokande vattnet, rotera ankan så att skinnet spänner sig runt om hela ankan, det tar bara några minuter. Häng sedan upp ankan och låt den torka i 5 timmar! På ett luftigt svalt ställe, har du plats för den i kylen så funkar det klockrent, glöm ej tallrik under, då de kommer att droppa ifrån den. Jo du läste rätt! Låt torka 4 – 5 timmar!

Medan vispar du ihop en sorts glaze som du ska pensla ankan med utvändigt x antal gånger.

Vi kallar den glaze

drygt 2 dl vatten
1 msk risvinänger
4 msk honung
röd karamellfärg, jag har ett rött foodcoloring pulver jag använder, 1/2 tsk tog jag.

Så nu har ankan torkat i 5 timmar, då penslar du på din glaze och låter den torka in mellan påstrykningarna. Minst 4 gånger penslade jag. Kör sedan igång ugnen och värm upp den till 200 – 225 grader, ställ en form med kokande vatten under gallret där du lägger ankan. Sen så skjutsar du in ankan och steker den i 30 minuter, ta ut halvtid och pensla på mer glaze.

Sänk värmen till ca 180 grader och pensla på mer glaze under tiden. Ankan ska uppnå en temperatur på 80 grader, då är den klar. Låt den sedan vila i ca 10 minuter innan du skär i den. Skär den om möjligt vid servering vid bordet så dina gäster hör the crackling sensation.

Servera ankan med pekingpannkakor, gurka, salladslök och Hoisinsås, rulla ihop och njut! Ni får inget recept av mig på Pekingpannkakorna. för de tycker jag blev som stale ja torra och tråkiga. Nästa anksväng kommer jag fuska och grädda typ vanliga goda spröda tunnpannkakor, ja små ena som heter plättar i min värld. Eller ångar jag baos! Men anka är rysligt gott, behöver ni tvivla på de? Svar nej!

Förbaskat nöjd med min första Cantonese roast duck och tänk att en svenne som aldrig rest typ längre än till Spanien får till detta i sitt kök hemma, de är fan coolt! Om ni vill läsa original receptet så hittar ni det här! Kommer ge mig på mer och mer krångliga maträtter ifrån Asien framöver! Utmaningar är skoj!